Ricetta Tagliatelle Spinaci e Salsiccia

Ti capita mai di voler preparare un bel piatto di tagliatelle alla vecchia maniera, ricco e avvolgente senza passare ore ai fornelli?

Le tagliatelle con spinaci e salsiccia sono una di quelle ricette che riescono a mettere tutti d’accordo: cremose, saporite e perfette per un pranzo in famiglia o una cena rustica dal sapore autentico.

Gli spinaci rendono il condimento più delicato ed equilibrato, mentre la salsiccia dona carattere e gusto intenso. Il risultato è una pasta cremosa e irresistibile che profuma di cucina italiana tradizionale.

Vediamo come preparare le Tagliatelle Spinaci e Salsiccia.

Facile Cremosa Rustica Onnivoro

Tagliatelle Spinaci e Salsiccia

Tagliatelle con spinaci e salsiccia cremose e saporite. Un primo piatto rustico facile da preparare, perfetto per tutta la famiglia.

di RicettaCucina.com Pubblicato il 10 Maggio 2026

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Prep: 15m Cottura: 25m Totale: 40m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Primi Piatti

Ingredienti

4 porzioni

• Scalogno 1
• Olio extravergine d’oliva 55 g
• Salsicce 3
• Spinaci freschi 300 g
• Acqua 640 ml
• Tagliatelle all’uovo secche 320 g
• Latte 60 g
• Panna da cucina 200 ml
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Strumenti

• Padella ampia
• Pentola
• Coltello
• Tagliere
• Cucchiaio di legno

Procedimento

1. 

   Tritare finemente lo scalogno.

2. 

   Scaldare l’olio extravergine in una padella ampia e soffriggere lo scalogno per qualche minuto a fuoco dolce.

3. 

   Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocerla fino a doratura completa.

4. 

   Unire gli spinaci lavati e spezzettati e lasciarli appassire mescolando spesso.

5. 

   Versare un mestolo di acqua calda o brodo e lasciare insaporire il condimento per alcuni minuti.

6. 

   Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente.

7. 

   Saltare le tagliatelle nel condimento aggiungendo latte e panna da cucina. Mescolare fino a ottenere una crema avvolgente, regolare di sale e pepe e servire calde.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
640 kcal

Grassi
34 g

Carboidrati
52 g

Proteine
29 g

Zuccheri
5 g

Fibre
4 g

Sodio
760 mg

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Consigli dello Chef

Come ottenere una crema perfetta

Per rendere le tagliatelle ancora più cremose è importante aggiungere la panna e il latte a fuoco basso, mescolando continuamente. In questo modo il condimento resterà vellutato senza asciugarsi troppo. Se desideri una consistenza ancora più avvolgente puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato direttamente in padella durante la mantecatura finale.

Quali spinaci scegliere

Gli spinaci freschi regalano un sapore più delicato e una consistenza migliore, ma anche quelli surgelati possono funzionare perfettamente. In quel caso è importante strizzarli bene dopo lo scongelamento per evitare che rilascino troppa acqua nel condimento.

Il segreto della salsiccia saporita

Per un risultato più rustico e intenso scegli una salsiccia di buona qualità, preferibilmente fresca e leggermente speziata. Rosolarla bene prima di aggiungere gli spinaci aiuta a sviluppare tutto il sapore e rende il piatto ancora più gustoso.