Carne

Braciole di maiale: scopri caratteristiche, ricette, condimenti e come cucinarle in padella, al forno, in umido o al sugo.

Scopri tutto sul guanciale, uno dei salumi simbolo della cucina italiana: cos’è, come viene prodotto, differenze con pancetta e bacon, come cucinarlo alla perfezione, come conservarlo, valori nutrizionali, usi nelle ricette tradizionali e consigli per scegliere un guanciale di qualità.

Il garretto di vitello è un taglio ricco di collagene, ideale per brasati, ossobuco e lunghe cotture. Scopri caratteristiche, proprietà nutrizionali, differenze con l’ossobuco, consigli per la cottura, conservazione e i migliori abbinamenti per ottenere piatti teneri, succosi e ricchi di sapore.

Luganega: cos’è, origini, caratteristiche e migliori utilizzi in cucina tra risotti, grigliate, sughi e ricette della tradizione italiana

Capretto: caratteristiche, differenze con l’agnello, proprietà nutrizionali, tagli, metodi di cottura e migliori ricette della tradizione italiana

Anatra: caratteristiche, tagli, proprietà nutrizionali, metodi di cottura, ricette tradizionali italiane e migliori abbinamenti in cucina.

Stinco di vitello il taglio che trasforma una lunga cottura in un capolavoro. Origine del taglio, caratteristiche, valori nutrizionali, tecniche di cottura, ricette tradizionali e consigli per ottenere una carne tenerissima.

Scopri cos’è il lombo di maiale, le differenze con lonza e filetto, come cucinarlo e i migliori usi in cucina tra arrosti, griglia e padella.

Scopri cos’è il prosciutto crudo, i tipi più famosi e come usarlo in cucina con consigli pratici e idee gustose.

Scopri cosa sono i fegatini di pollo, proprietà nutrizionali, benefici, usi in cucina e ricette tradizionali italiane.

Scopri cos’è il lardo, come si produce, come usarlo in cucina e quali sono le varietà più famose italiane.

Dal brunch americano agli hamburger gourmet: tutto quello che c’è da sapere sul bacon, le sue origini, le differenze con la pancetta e gli usi più amati in cucina.