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Una ricerca pubblicata su Scientific Reports mostra che una dieta sana e sostenibile è associata a risultati accademici migliori, mentre stress e “brain fog” potrebbero avere un ruolo meno determinante del previsto.

Ecco cosa dicono gli studi più recenti e come iniziare con cinque ricette semplici.

Per decenni abbiamo creduto che raccogliere un alimento entro tre o cinque secondi fosse sufficiente per mangiarlo senza rischi. Ma gli studi scientifici più autorevoli dimostrano che i batteri possono contaminare il cibo quasi istantaneamente. Ecco cosa hanno scoperto i ricercatori e perché dovremmo cambiare alcune abitudini.

Dietro una semplice scelta si nasconde un mondo di reazioni chimiche che può cambiare consistenza, profumo, colore e friabilità dei tuoi dolci. Comprendere come sono fatti burro e margarina significa scegliere l’ingrediente più adatto a ogni ricetta, senza affidarsi ai luoghi comuni.

Così la crisi demografica sta cambiando il cibo che arriva sulle nostre tavole. La denatalità non pesa soltanto su pensioni e sanità: sta rivoluzionando anche consumi, lavoro e strategie dell’industria alimentare italiana.

Il progetto Foody Zero Sprechi dimostra che combattere lo spreco alimentare significa anche aiutare migliaia di famiglie e costruire una città più sostenibile.

Secondo gli esperti di Harvard, alcuni alimenti offrono una combinazione quasi perfetta di proteine, fibre e nutrienti essenziali.

Ma per 21 organizzazioni bisogna agire subito. Una lettera aperta alla Commissione europea chiede misure immediate contro gli alimenti poco salutari e la crescente epidemia di malattie legate all’alimentazione

La scienza spiega perché potrebbe essere un alleato naturale

Dalla guerra in Medio Oriente allo Stretto di Hormuz, la sicurezza alimentare globale entra in una fase delicata: non mancano ancora gli scaffali pieni, ma rischiano di mancare semi, fertilizzanti, reddito e tempo.

Morto Carlo Petrini, fondatore di Slow Food: il ricordo di un uomo che ha rivoluzionato il rapporto tra cibo, ambiente e umanità.

Come masticare meglio potrebbe proteggere memoria, concentrazione e salute mentale