Ricetta Pesche Ripiene al Cacao e Amaretti

Ti è mai capitato di avere delle pesche mature in cucina e desiderare un dolce semplice ma capace di sorprendere tutti?

Le pesche ripiene al cacao e amaretti sono uno di quei dessert che raccontano la tradizione attraverso ingredienti semplici e genuini.

Ogni volta che le preparo, il profumo degli amaretti che si mescola al cacao e alla frutta appena sfornata riempie la casa di un’atmosfera accogliente e irresistibile.

Il contrasto tra la morbidezza della pesca e il ripieno ricco e aromatico rende questo dolce perfetto per concludere un pranzo estivo o una cena in famiglia.

Nota: Le immagini di questa ricetta sono state create con il supporto dell’intelligenza artificiale e hanno finalità esclusivamente illustrative.

Vediamo come preparare le Pesche Ripiene al Cacao e Amaretti.

Facile Tradizionale Estivo Vegetariano

Pesche Ripiene al Cacao e Amaretti

Pesche ripiene al cacao e amaretti, un dolce estivo profumato e irresistibile con frutta fresca, cacao e biscotti amaretti. Perfette da servire tiepide o fredde.

di Ricetta della tradizione italiana Pubblicato il 16 Giugno 2026

Valutazione lettori

★ ★ ★ ★ ★

5.0 / 5 (1 voto)

Ti è piaciuta questa ricetta? Lascia il tuo voto

★ ★ ★ ★ ★

Clicca sulle stelle qui sopra per votare.

Prep: 15m Cottura: 25m Totale: 40m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Dolci

Ingredienti

4 porzioni

• Pesche gialle grandi 4
• Amaretti 8
• Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio colmo
• Uovo 1
• Porto o Marsala 40 ml
• Zucchero semolato 2 cucchiai
• Burro q.b.

Strumenti

• Teglia da forno
• Ciotola capiente
• Mixer
• Coltellino affilato
• Cucchiaino

Procedimento

1. 

   Preriscaldare il forno a 180°C e imburrare una teglia. Lavare le pesche, dividerle a metà ed eliminare il nocciolo.

2. 

   Scavare leggermente la polpa centrale delle pesche con un cucchiaino e raccoglierla in una ciotola.

3. 

   Schiacciare la polpa con una forchetta fino a ottenere una consistenza morbida.

4. 

   Sbriciolare finemente gli amaretti e unirli alla polpa insieme al cacao amaro.

5. 

   Aggiungere l’uovo e lo zucchero quindi mescolare fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

6. 

   Riempire le mezze pesche con il composto preparato.

7. 

   Disporre le pesche nella teglia, bagnarle con il Porto o il Marsala e cuocere per 20 minuti.

8. 

   Spolverizzare con poco zucchero e passare sotto il grill per 5 minuti fino a ottenere una leggera caramellatura.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
245 kcal

Grassi
7 g

Carboidrati
38 g

Proteine
6 g

Zuccheri
30 g

Fibre
4 g

Sodio
55 mg

Pubblica una tua ricetta Stampa ricetta

Consigli di Donato

Come scegliere le pesche migliori

Le pesche ideali per questa preparazione devono essere mature ma ancora sode. Se sono troppo morbide rischiano di sfaldarsi durante la cottura, mentre se sono acerbe non svilupperanno tutta la loro naturale dolcezza. Le pesche gialle sono perfette perché mantengono bene la forma e offrono un aroma intenso.

Un ripieno più ricco e profumato

Per ottenere un ripieno ancora più aromatico puoi aggiungere una piccola quantità di scorza di limone grattugiata oppure un pizzico di cannella. Questi ingredienti valorizzano il profumo delle pesche senza coprire il gusto degli amaretti.

Come servire il dessert

Le pesche ripiene sono eccellenti tiepide, quando il ripieno è ancora morbido e profumato. Se preferisci servirle fredde, lasciale riposare qualche ora in frigorifero. Accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da un cucchiaio di yogurt greco diventano un dessert ancora più raffinato.

Varianti da provare

La ricetta è una guida che può essere personalizzata secondo i propri gusti. Puoi sostituire il Porto con Marsala, Moscato o Madeira e utilizzare anche nettarine o pesche bianche. Ogni variante regalerà sfumature aromatiche diverse mantenendo intatto lo spirito della preparazione.