Ricetta Cupola di Salmone Affumicato e Tartufo

Ti è mai capitato di cercare un antipasto raffinato che facesse subito colpo a tavola senza richiedere preparazioni troppo complicate? Questa cupola di salmone affumicato con macedonia di verdure, salsa al tonno e tartufo è una ricetta dall’eleganza classica, perfetta per occasioni speciali, pranzi delle feste o cene importanti.

Il contrasto tra il gusto delicato del salmone, la cremosità della salsa tonnata e il profumo intenso del tartufo crea un piatto ricco, scenografico e sorprendentemente semplice da preparare.

Vediamo come preparare la Cupola di Salmone Affumicato con Salsa al Tonno e Tartufo.

Elegante Antipasto Festivo Pescetariano

Cupola di Salmone Affumicato con Salsa al Tonno e Tartufo

Cupola di salmone affumicato con verdure, salsa tonnata cremosa e lamelle di tartufo. Un antipasto raffinato e scenografico perfetto per le occasioni speciali.

di Ricetta elegante della tradizione italiana Pubblicato il 25 Maggio 2026

Valutazione lettori

★ ★ ★ ★ ★

5.0 / 5 (1 voto)

Ti è piaciuta questa ricetta? Lascia il tuo voto

★ ★ ★ ★ ★

Clicca sulle stelle qui sopra per votare.

Prep: 30m Cottura: 10m Totale: 40m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Antipasti

Ingredienti

4 porzioni

• Salmone affumicato 300 g
• Burro 200 g
• Macedonia di verdure 300 g
• Maionese 150 g
• Tartufo nero 1
• Tonno sott’olio 120 g
• Carota 1
• Uova sode 2

Strumenti

• Ciotola
• Coltello affilato
• Spatola
• Piatto da portata
• Mandolina per tartufo

Procedimento

1. 

   Preparare al centro del piatto una montagnetta con la macedonia di verdure ben scolata.

2. 

   Arrotolare le fette di salmone affumicato e tagliarle a striscioline regolari.

3. 

   Disporre le striscioline di salmone sopra la montagnetta formando una cupola elegante.

4. 

   Lavorare il tonno con il burro fino a ottenere una crema omogenea e vellutata.

5. 

   Unire la crema di tonno alla maionese mescolando delicatamente.

6. 

   Versare la salsa sulla cupola lasciandola colare leggermente lungo i lati. Decorare con carote a fettine, uova sode e lamelle sottilissime di tartufo.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
520 kcal

Grassi
42 g

Carboidrati
10 g

Proteine
22 g

Zuccheri
4 g

Fibre
2 g

Sodio
760 mg

Inviami la tua ricetta Stampa ricetta

Consigli dello Chef

Come ottenere una cupola perfetta

Per dare alla preparazione un aspetto davvero elegante è importante che la macedonia di verdure sia ben scolata. Se contiene troppa acqua, la cupola tenderà a perdere forma. Puoi aiutarti con un piccolo coppapasta oppure modellare delicatamente la montagnetta con un cucchiaio.

Il segreto della salsa tonnata cremosa

La salsa deve risultare molto liscia e vellutata. Per ottenere una consistenza perfetta è consigliabile utilizzare il burro morbido a temperatura ambiente e lavorarlo lentamente con il tonno ben sgocciolato. La maionese va aggiunta solo alla fine per mantenere la salsa soffice e stabile.

Quale tartufo scegliere

Il tartufo nero estivo è ideale per questa preparazione perché dona profumo senza coprire il gusto delicato del salmone affumicato. Se preferisci un sapore più intenso puoi utilizzare anche tartufo nero pregiato in piccole quantità.

Idee per servire il piatto

Questo antipasto si presta molto bene ai pranzi delle feste o a cene eleganti. Puoi servirlo in monoporzioni individuali oppure creare una grande cupola centrale da portare in tavola. Accompagnato da crostini tostati o pane ai cereali diventa ancora più raffinato.