Ricetta Torta Cuore Fragole e Mascarpone

Ti è mai capitato di voler preparare un dolce semplice, ma capace di emozionare appena arriva in tavola?

Questa torta cuore fragole e mascarpone nasce proprio da quel desiderio: creare qualcosa di scenografico, tenero e goloso, senza complicarsi troppo la vita in cucina.

L’ho immaginata come un piccolo gesto d’amore, con una base soffice, una crema delicata al mascarpone e fragole fresche che profumano di primavera.

Vediamo come preparare la Torta Cuore Fragole e Mascarpone.

Romantica Soffice Scenografica Vegetariano

Torta Cuore Fragole e Mascarpone

Torta cuore fragole e mascarpone, soffice, romantica e scenografica. Un dolce perfetto per la Festa della Mamma e le occasioni speciali.

by Ricetta tradizionale rivisitata Published on 7 Maggio 2026

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Prep: 30m Cottura: 25m Riposo: 1h Totale: 1h55m Porzioni: 8 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Dolci

Ingredienti

8 porzioni

• Uova 3
• Zucchero 140 g
• Farina 00 180 g
• Fecola di patate 40 g
• Lievito per dolci 8 g
• Latte 80 ml
• Olio di semi 70 ml
• Scorza di limone grattugiata 1
• Mascarpone 250 g
• Panna fresca liquida 200 ml
• Zucchero a velo 60 g
• Fragole fresche 350 g
• Succo di limone 1 cucchiaio
• Zucchero 1 cucchiaio
• Zucchero a velo per decorare q.b.

Strumenti

• Ciotole
• Fruste elettriche
• Setaccio
• Stampo a cuore
• Spatola
• Coltello seghettato
• Sac à poche

Procedimento

1. 

   Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

2. 

   Aggiungere olio di semi, latte e scorza di limone, mescolando delicatamente.

3. 

   Incorporare farina, fecola e lievito setacciati, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.

4. 

   Versare l’impasto in uno stampo a cuore imburrato e infarinato, quindi cuocere in forno statico a 180°C per circa 30-35 minuti.

5. 

   Lasciare raffreddare completamente la base, poi tagliarla delicatamente a metà.

6. 

   Lavare e tagliare le fragole, condirle con succo di limone e zucchero, quindi lasciarle insaporire per qualche minuto.

7. 

   Montare mascarpone, panna fresca e zucchero a velo fino a ottenere una crema soda e vellutata.

8. 

   Farcire la torta con crema al mascarpone e fragole, richiudere, decorare la superficie con altra crema, fragole fresche e zucchero a velo.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
390 kcal

Grassi
24 g

Carboidrati
38 g

Proteine
7 g

Zuccheri
24 g

Fibre
2 g

Sodio
95 mg

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Consigli dello Chef

Come ottenere una base soffice

Per una torta davvero morbida, monta bene le uova con lo zucchero almeno per qualche minuto. Il composto deve diventare chiaro e voluminoso: è questo passaggio che regala leggerezza alla base.

La crema perfetta al mascarpone

Usa panna fresca ben fredda e mascarpone appena tolto dal frigorifero. In questo modo la crema monta meglio e resta più stabile, soprattutto se vuoi decorare la torta con la sac à poche.

Come valorizzare le fragole

Condiscile con poco limone e un cucchiaio di zucchero: diventeranno più lucide, profumate e succose. Evita però di lasciarle macerare troppo, altrimenti rilasceranno troppo liquido.

Decorazione elegante e romantica

Per un effetto scenografico, disponi le fragole seguendo la forma del cuore e completa con piccoli ciuffi di crema. Una spolverata leggera di zucchero a velo renderà il dolce ancora più delicato.