Ricetta Crepes fatte in casa

Crepes fatte in casa semplici, leggere e perfette per dolce o salato

Ti è mai capitato di desiderare delle crepes perfette, sottili e morbide, ma senza avere strumenti particolari o complicarti la vita? A me succede spesso, soprattutto quando voglio qualcosa di veloce ma che faccia davvero colpo, sia a colazione che a cena.

Le crepes sono una di quelle ricette che sembrano semplici… ma che nascondono piccoli segreti per riuscire davvero bene.

Le crepes sono una preparazione base della cucina francese, amata in tutto il mondo per la sua versatilità.

Con pochi ingredienti e qualche accorgimento, puoi ottenere un impasto liscio e senza grumi, perfetto per creare crepes sottili e irresistibili.

Vediamo come fare le Crepes fatte in casa

Facile Veloce Versatile Vegetariano

Crepes fatte in casa

Le crepes fatte in casa sono sottili, morbide e versatili, perfette per preparazioni dolci o salate. Una ricetta semplice e veloce con pochi ingredienti.

by Ricetta tradizionale Published on 11 Aprile 2026

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Prep: 10m Cottura: 15m Totale: 25m Porzioni: 8 crepes Cucina: Francese Categoria: Dolci

Ingredienti

8 crepes

• Uova 4
• Farina 200 g
• Latte 500 ml
• Olio di semi o burro 30 g

Strumenti

• Ciotola
• Frusta
• Padella antiaderente
• Mestolo
• Spatola

Procedimento

1. In una ciotola sbattere le uova con una frusta.
2. Aggiungere il latte a filo continuando a mescolare.
3. Unire la farina setacciata poco alla volta evitando grumi.
4. Incorporare l’olio o il burro morbido.
5. Mescolare fino a ottenere una pastella liscia.
6. Lasciare riposare 30 minuti.
7. Scaldare una padella antiaderente leggermente unta.
8. Versare un mestolo di impasto e distribuirlo.
9. Cuocere 1 minuto per lato fino a doratura.
10. Ripetere fino a terminare l’impasto.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
120 kcal

Grassi
5 g

Carboidrati
14 g

Proteine
4 g

Zuccheri
2 g

Fibre
0.5 g

Sodio
60 mg

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Consigli dello Chef

Il segreto della pastella perfetta

Una delle cose più importanti è lavorare bene l’impasto: la farina va sempre aggiunta poco alla volta e mescolata con cura. Questo ti permette di evitare grumi e ottenere una consistenza vellutata.

Il riposo fa la differenza

Non saltare il riposo: quei 30 minuti servono a rendere la pastella più elastica e facile da stendere. È proprio questo passaggio che distingue una crepe buona da una perfetta.

La padella giusta

Usa sempre una padella antiaderente di qualità. Deve essere ben calda ma non troppo, altrimenti la crepe si cuoce male o si rompe quando la giri.

Spessore sottile ma uniforme

Versa poco impasto e ruota subito la padella: il movimento rapido è ciò che crea la classica crepe sottile e uniforme.