Ricetta Yogurt Fatto in Casa

Ti sei mai chiesto quanto sia semplice preparare uno yogurt genuino direttamente nella tua cucina con soli due ingredienti?

Da quando ho iniziato a realizzare lo yogurt fatto in casa, ho scoperto che ogni preparazione è leggermente diversa: basta cambiare la freschezza del latte o dello yogurt di partenza e i tempi di fermentazione possono variare sensibilmente.

Il bello di questa ricetta è proprio la sua semplicità: pochi ingredienti, pochissimo lavoro e un risultato cremoso, naturale e perfetto per la colazione o la merenda.

Inoltre, una volta preparato il primo lotto, potrai utilizzare un vasetto dello yogurt ottenuto come base per le produzioni successive.

Vediamo come preparare lo Yogurt Fatto in Casa.

Facile Economico Naturale Vegetariano

Yogurt Fatto in Casa

Yogurt fatto in casa con yogurtiera, preparato con latte e yogurt naturale. Cremoso, genuino e semplice da realizzare.

di RicettaCucina.com Pubblicato il 10 Giugno 2026

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Prep: 10m Cottura: 0m Totale: 12h Porzioni: 6 vasetti Cucina: Italiana Categoria: Preparazioni Base

Ingredienti

6 vasetti

• Yogurt bianco naturale 125 g
• Latte intero fresco 625 ml

Strumenti

• Ciotola
• Cucchiaio
• Yogurtiera
• Vasetti di vetro

Procedimento

1. 

   Versare lo yogurt naturale in una ciotola capiente.

2. 

   Aggiungere gradualmente il latte mescolando accuratamente fino a ottenere una miscela perfettamente omogenea.

3. 

   Distribuire il composto nei sei vasetti della yogurtiera.

4. 

   Inserire i vasetti nella yogurtiera e avviare la fermentazione.

5. 

   Lasciare fermentare dalle 8 alle 20 ore, controllando periodicamente la consistenza.

6. 

   Quando lo yogurt risulta sufficientemente compatto, spegnere la yogurtiera.

7. 

   Trasferire i vasetti in frigorifero per almeno 2 ore.

8. 

   Servire lo yogurt ben freddo oppure conservarne un vasetto come starter per la preparazione successiva.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
82 kcal

Grassi
3,6 g

Carboidrati
6 g

Proteine
4,5 g

Zuccheri
6 g

Fibre
0 g

Sodio
55 mg

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Consigli di Donato

Come Ottenere Uno Yogurt Più Cremoso

La qualità del latte influisce notevolmente sul risultato finale. Utilizzando latte intero fresco si ottiene generalmente uno yogurt più corposo e vellutato. Se desideri una consistenza ancora più densa puoi prolungare leggermente il tempo di fermentazione, controllando sempre che il gusto non diventi eccessivamente acido.

Attenzione ai Tempi di Fermentazione

Uno degli aspetti più interessanti dello yogurt fatto in casa è che non esiste un tempo universale. La freschezza degli ingredienti, la temperatura ambiente e il modello di yogurtiera possono modificare sensibilmente la durata della fermentazione. In alcuni casi bastano otto ore, mentre in altri possono essere necessarie fino a venti ore.

Conservare lo Starter Naturale

Un trucco molto pratico consiste nel conservare sempre un vasetto dell’ultima produzione. Questo yogurt potrà essere utilizzato come fermento per il lotto successivo, permettendo di preparare nuovo yogurt senza acquistare ogni volta uno starter fresco.