Ricetta Spaghetti al Tonno tradizionali

Quante volte capita di voler preparare un primo piatto veloce ma pieno di sapore, usando ingredienti semplici che abbiamo già in dispensa?

Gli spaghetti al tonno sono una di quelle ricette senza tempo che riescono sempre a mettere tutti d’accordo: economici, profumati, pronti in pochi minuti e incredibilmente gustosi.

È uno di quei piatti che raccontano la cucina italiana più autentica, fatta di semplicità, equilibrio e tradizione familiare. In questa versione dal gusto intenso troviamo tonno, acciuga, aglio, concentrato di pomodoro e profumi mediterranei di basilico e prezzemolo.

Vediamo come preparare gli Spaghetti al Tonno della Tradizione Italiana.

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Spaghetti al Tonno della Tradizione Italiana

Spaghetti al tonno semplici e saporiti, preparati con tonno, acciuga, concentrato di pomodoro e aromi mediterranei. Un primo piatto veloce e ricco di gusto.

di Ricetta tradizionale italiana Pubblicato il 10 Maggio 2026

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Prep: 10m Cottura: 20m Totale: 30m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Primi Piatti

Ingredienti

4 porzioni

• Spaghetti 400 g
• Tonno al naturale 250 g
• Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
• Acciuga dissalata 1
• Aglio 2 spicchi
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio abbondante
• Acqua calda 1 tazza
• Prezzemolo tritato 1/2 cucchiaio
• Basilico tritato 1/2 cucchiaio
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Strumenti

• Casseruola
• Pentola
• Cucchiaio di legno
• Colino
• Tagliere

Procedimento

1. 

   Versare l’olio extravergine in casseruola con gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e lasciarli imbiondire dolcemente.

2. 

   Eliminare l’aglio e aggiungere l’acciuga facendola sciogliere a fuoco basso con un cucchiaio di legno.

3. 

   Scolare il tonno dal liquido di conservazione, spezzettarlo e unirlo al soffritto facendolo insaporire.

4. 

   Sciogliere il concentrato di pomodoro nell’acqua calda e versarlo nel condimento. Regolare di sale e pepe.

5. 

   Cuocere il sugo a fuoco basso fino a leggera densità e aggiungere basilico e prezzemolo tritati.

6. 

   Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con il sugo al tonno prima di servire.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
520 kcal

Grassi
16 g

Carboidrati
63 g

Proteine
24 g

Zuccheri
4 g

Fibre
3 g

Sodio
420 mg

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Consigli dello Chef

Come ottenere un sugo più saporito

Per dare maggiore profondità al condimento è importante lasciare sciogliere completamente l’acciuga nell’olio caldo. Questo passaggio crea una base intensa e sapida che renderà il sugo molto più ricco senza bisogno di aggiungere troppo sale.

Il tonno migliore da utilizzare

Per un risultato più gustoso consiglio di scegliere tonno di qualità, preferibilmente in tranci interi e non troppo asciutto. Anche il tonno al naturale può diventare molto saporito se lasciato insaporire lentamente nel soffritto.

La cottura perfetta degli spaghetti

Gli spaghetti devono essere scolati rigorosamente al dente e saltati brevemente nel condimento. In questo modo assorbiranno meglio il sugo e diventeranno ancora più cremosi e profumati.

Un tocco fresco finale

Aggiungere basilico e prezzemolo soltanto negli ultimi minuti di cottura permette di mantenere intatti profumo e colore delle erbe aromatiche, regalando al piatto un gusto più fresco e mediterraneo.