Ricetta Cipolline Sottolio Fatte in Casa

Ti sei mai chiesto come preparare delle cipolline sottolio davvero saporite, croccanti e perfette come antipasto o contorno?

Durante le preparazioni casalinghe più autentiche, ho scoperto che questa ricetta rappresenta una delle conserve più semplici ma anche più soddisfacenti della cucina tradizionale italiana.

Il procedimento richiede pazienza, ma il risultato finale regala cipolline aromatiche, gustose e ideali da gustare tutto l’anno.

Vediamo come preparare le Cipolline Sottolio Fatte in Casa.

Facile Tradizionale Conserva Vegano

Cipolline Sottolio Fatte in Casa

Cipolline sottolio croccanti e saporite preparate secondo tradizione, perfette come antipasto, aperitivo o conserva casalinga.

by Ricetta tradizionale italiana Published on 1 Maggio 2026

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Prep: 48h Cottura: 0m Totale: 48h Porzioni: 10 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Conserve

Ingredienti

10 porzioni

• Cipolline piccole 1 kg
• Sale grosso 40 g
• Aceto q.b.
• Olio di semi q.b.

Strumenti

• Terrina capiente
• Colino
• Vasetti sterilizzati
• Coltello

Procedimento

1. 

   Pelare accuratamente le cipolline eliminando la buccia esterna.

2. 

   Disporre le cipolline in una terrina capiente e coprirle con il sale grosso.

3. 

   Lasciare riposare per 24 ore mescolando occasionalmente.

4. 

   Scolare le cipolline dal liquido rilasciato e immergerle completamente nell’aceto per altre 24 ore.

5. 

   Mescolare di tanto in tanto durante la marinatura.

6. 

   Scolare nuovamente le cipolline e trasferirle in vasetti di vetro sterilizzati.

7. 

   Coprirle completamente con olio di semi assicurandosi che siano ben immerse.

8. 

   Chiudere ermeticamente i vasetti e conservare in luogo fresco.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
85 kcal

Grassi
5 g

Carboidrati
8 g

Proteine
1 g

Zuccheri
6 g

Fibre
1.5 g

Sodio
310 mg

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Consigli dello Chef

La scelta delle cipolline

Utilizza cipolline molto piccole, sode e fresche per ottenere una consistenza croccante e uniforme.

Sterilizzazione perfetta

I vasetti devono essere perfettamente sterilizzati per garantire sicurezza alimentare e lunga conservazione.

Immersione totale nell’olio

Assicurati che tutte le cipolline siano completamente sommerse per evitare alterazioni e preservarne la qualità.

Riposo prima del consumo

Lascia riposare almeno due settimane prima di consumarle per ottenere un sapore più equilibrato e armonioso.