Ti è mai capitato di voler preparare qualcosa di veloce ma allo stesso tempo elegante, capace di stupire anche con ingredienti semplici?
Questa è una di quelle ricette che mi salva sempre quando ho ospiti all’ultimo minuto o voglia di qualcosa di fresco e sfizioso. Ricordo la prima volta che li ho preparati: pochi ingredienti, zero stress e un risultato davvero sorprendente. Il contrasto tra la cremosità della farcia e la delicatezza del prosciutto cotto è qualcosa che conquista al primo assaggio.
Vediamo come preparare i Rotolini di Prosciutto con Tonno e Mais.
Rotolini di Prosciutto con Tonno e Mais
Rotolini di prosciutto cotto farciti con una crema di tonno, mais e maionese. Un antipasto freddo veloce, cremoso e perfetto per buffet e occasioni speciali.
Ingredienti
- Mais tenero 1/2 scatola
- Prosciutto cotto 8 fette
- Tonno sgocciolato 100 g
- Paprika dolce 1 pizzico
- Maionese 150 g
- Peperone sott’olio 1
- Salsa worcester q.b.
- Olive q.b.
- Gelatina alimentare q.b.
- Uova sode 2
Strumenti
- Ciotola
- Cucchiaio
- Coltello
- Tagliere
- Stuzzicadenti
Procedimento
- In una ciotola unire la maionese con il mais ben scolato.
- Aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato.
- Unire il peperone sott’olio tagliato a dadini e la paprika dolce.
- Mescolare delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
- Aggiungere qualche goccia di salsa worcester e aggiustare di sale e pepe.
- Disporre una cucchiaiata di farcia su ogni fetta di prosciutto cotto.
- Arrotolare le fette formando dei cannelloni.
- Fermare con uno stuzzicadenti e inserire un’oliva.
- Decorare con spicchi di uova sode e, se gradita, gelatina alimentare.
- Lasciare raffreddare in frigorifero prima di servire.
Valori nutrizionali (per porzione)
280 kcal
20 g
6 g
18 g
3 g
1 g
650 mg
Consigli dello Chef
La consistenza della farcia
Il segreto di questa ricetta è tutto nella cremosità del ripieno. Ti consiglio di lavorare bene il tonno, magari schiacciandolo con una forchetta prima di unirlo alla maionese. In questo modo otterrai una crema più omogenea e piacevole al palato.
Il prosciutto perfetto
Scegli un prosciutto cotto di buona qualità e tagliato non troppo sottile. Se è troppo delicato rischia di rompersi durante l’arrotolamento, mentre uno spessore leggermente maggiore ti permetterà di ottenere rotolini più compatti e belli da vedere.
Riposo in frigorifero
Non saltare questo passaggio. Lasciare riposare i rotolini in frigo per almeno 30 minuti aiuta a compattare il ripieno e a esaltare i sapori. Serviti freddi sono decisamente più buoni.
Personalizzazioni gustose
Puoi arricchire la farcia con capperi tritati o cetriolini sott’aceto per dare una nota più vivace. Se invece preferisci un gusto più delicato, riduci la salsa worcester e aggiungi un filo di limone.
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