Ricetta Crema di Avocado con Erba Cipollina

Hai mai provato a trasformare l’avocado in una crema fredda raffinata, pronta in pochi minuti ma capace di fare subito “effetto ristorante”?

Consigli dello ChefIo la preparo quando voglio portare in tavola qualcosa di semplice, fresco e delicato, senza rinunciare a una consistenza morbida e avvolgente. Il profumo dell’erba cipollina completa tutto con una nota aromatica leggera.

Vediamo come preparare la Crema Fredda di Avocado con Erba Cipollina.

Facile Senza cottura Cremosa Vegetariano

Crema Fredda di Avocado con Erba Cipollina

Crema fredda di avocado con erba cipollina, vellutata, fresca e delicata. Una ricetta facile e raffinata perfetta come antipasto o primo piatto estivo.

di Ricetta tradizionale rivisitata Pubblicato il 6 Maggio 2026

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Prep: 10m Cottura: 0m Riposo: 30m Totale: 40m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Internazionale Categoria: Antipasti

Ingredienti

4 porzioni

• Avocado maturi 2
• Brodo freddo 250 ml
• Panna fresca 250 ml
• Sale q.b.
• Erba cipollina q.b.

Strumenti

• Coltello
• Tagliere
• Frullatore
• Ciotola
• Cucchiaio

Procedimento

1. 

   Sbucciare gli avocado, tagliarli a metà ed eliminare il nocciolo.

2. 

   Tagliare la polpa degli avocado a pezzetti.

3. 

   Frullare la polpa con il brodo freddo, la panna fresca e una presa di sale.

4. 

   Lavorare fino a ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata.

5. 

   Trasferire la crema in frigorifero fino al momento di servirla e completare con erba cipollina tagliuzzata.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
330 kcal

Grassi
31 g

Carboidrati
9 g

Proteine
4 g

Zuccheri
2 g

Fibre
5 g

Sodio
360 mg

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Consigli dello Chef

Scegli avocado ben maturi

Per ottenere una crema davvero vellutata è importante usare avocado maturi al punto giusto. Devono essere morbidi al tatto ma non scuri o troppo cedevoli. Una polpa cremosa renderà la preparazione più liscia e piacevole.

Servila ben fredda

Questa crema dà il meglio dopo un breve riposo in frigorifero. Il freddo compatta i sapori e rende la consistenza più elegante, ideale per un antipasto estivo o per un buffet raffinato.

Regola la densità con il brodo

Se preferisci una crema più fluida, puoi aggiungere poco brodo freddo alla volta fino alla consistenza desiderata. Se invece vuoi servirla in bicchierini monoporzione, tienila leggermente più densa.

Completa con una nota aromatica

L’erba cipollina è perfetta perché aggiunge freschezza senza coprire il gusto delicato dell’avocado. Puoi aggiungerla solo alla fine, così resta profumata e visivamente più bella.