Ti è mai capitato di voler portare in tavola qualcosa di semplice ma capace di sorprendere tutti al primo morso? A me succede spesso, soprattutto quando ho ospiti all’improvviso e poco tempo per preparare qualcosa di elaborato.
È proprio in questi momenti che ho scoperto questi cannoncini salati: fragranti fuori, cremosi dentro, con un ripieno che conquista subito. La combinazione tra besciamella, prosciutto e mortadella crea un equilibrio perfetto, mentre la pasta sfoglia rende tutto irresistibile.
Vediamo come preparare i Cannoncini salati di sfoglia con besciamella, prosciutto e mortadella.
Cannoncini salati di sfoglia con besciamella, prosciutto e mortadella
Cannoncini salati croccanti fuori e cremosi dentro, con un ripieno delicato di besciamella, prosciutto e mortadella. Perfetti come antipasto o aperitivo.
Ingredienti
- Pasta sfoglia 1 rotolo
- Burro 30 g
- Farina 30 g
- Latte 250 ml
- Grana Padano grattugiato 4 cucchiai
- Mortadella 50 g
- Prosciutto cotto 50 g
- Sale q.b.
Strumenti
- Pentolino
- Frusta
- Coltello
- Teglia
- Carta forno
- Forno
Procedimento
- Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino e aggiungendo la farina mescolando fino a ottenere un roux.
- Unire il latte poco alla volta continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia. Cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungere il grana grattugiato, la mortadella e il prosciutto tritati finemente. Regolare di sale e mescolare bene.
- Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a strisce.
- Distribuire il ripieno sulle strisce di sfoglia.
- Arrotolare formando dei cannoncini.
- Disporli su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti fino a doratura.
- Sfornare e servire caldi o tiepidi.
Valori nutrizionali (per porzione)
360 kcal
22 g
25 g
15 g
4 g
1 g
520 mg
Consigli dello Chef
Come ottenere una besciamella perfetta
La base di questa ricetta è fondamentale. Mescola bene burro e farina per evitare grumi e aggiungi il latte poco alla volta. Una cottura lenta e costante ti garantirà una crema liscia e vellutata, ideale per avvolgere il ripieno.
Il segreto della sfoglia croccante
La pasta sfoglia deve essere ben fredda prima di lavorarla. Questo aiuta a ottenere una doratura uniforme e una consistenza friabile. Non sovraccaricare il ripieno per evitare che si apra in cottura.
Varianti gustose
Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo formaggi filanti come provola o mozzarella, oppure sostituire i salumi con verdure per una versione più leggera. Ogni variante darà carattere diverso ai tuoi cannoncini.
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