Ti è mai capitato di voler preparare qualcosa di veloce ma allo stesso tempo sfizioso, capace di conquistare tutti al primo morso?
Questa ricetta nasce proprio così, una sera in cui avevo poco tempo ma tanta voglia di qualcosa di caldo, filante e saporito. Il profumo del pane croccante unito alla provola che si scioglie e al gusto deciso delle acciughe crea un equilibrio semplice ma irresistibile.
È uno di quei piatti che sembrano umili, ma che sanno regalare grandi soddisfazioni, perfetti per un antipasto o un aperitivo tra amici.
Vediamo come preparare i Canapè Caldi con Provola e Acciughe.
Canapè Caldi con Provola e Acciughe
Deliziosi canapè caldi con provola filante, acciughe e pomodoro, perfetti per aperitivi o antipasti veloci e saporiti.
Ingredienti
- Pane pancarré 8 fette
- Provola di bufala 200 g
- Filetti di Acciuga 4 filetti
- Pomodori 2
- Prezzemolo q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Strumenti
- Padella
- Coltello
- Teglia
- Forno
Procedimento
- Eliminare la crosticina dalle fette di pancarré.
- Scaldare un filo di olio in padella e tostare leggermente il pane su entrambi i lati.
- Disporre le fette su una teglia da forno.
- Adagiare su ogni fetta una fetta di provola e schiacciarla leggermente.
- Aggiungere un filetto di acciuga sopra ogni canapè.
- Unire delle striscioline di pomodoro precedentemente sbucciato.
- Cospargere con prezzemolo tritato.
- Infornare a 180°C fino a quando la provola risulta completamente sciolta.
- Servire caldi e filanti.
Valori nutrizionali (per porzione)
280 kcal
18 g
18 g
14 g
3 g
1 g
480 mg
Consigli dello Chef
Il pane fa la differenza
Non sottovalutare la scelta del pancarré: meglio se di buona qualità o leggermente rustico. Se vuoi un risultato ancora più interessante, puoi sostituirlo con pane casereccio tagliato sottile, che darà una consistenza più croccante e un sapore più deciso.
Provola: quale scegliere
La provola di bufala è perfetta per questa ricetta perché fonde bene e ha un gusto più intenso. Se preferisci una versione più delicata puoi usare provola dolce, mentre per un carattere più marcato prova quella affumicata.
Acciughe: equilibrio di sapore
Le acciughe sono l’elemento sapido del piatto, quindi non esagerare. Se sono sotto sale, sciacquale bene. Se sono sott’olio, tamponale leggermente per evitare eccessi di untuosità.
Cottura perfetta
Il segreto è non cuocerli troppo: appena la provola si scioglie e inizia a filare, sono pronti. Se li lasci troppo in forno rischi di seccare il pane.
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