Ricetta Barchette di Pomodori con Crema di Granchio e Sesamo Tostato

Hai mai pensato che una semplice ricetta può trasformarsi in un antipasto elegante degno di un ristorante?

Sfogliando alcune ricette storiche mi sono imbattuto in queste barchette di pomodori ripiene di granchio e ho deciso di reinterpretarle con un tocco più attuale.

Ho alleggerito la crema con lo yogurt greco, aggiunto la freschezza della scorza di limone e dell’erba cipollina e completato il tutto con il profumo del sesamo tostato.

Il risultato è un antipasto fresco, colorato e perfetto per le giornate estive, ideale anche per buffet e aperitivi.

Vediamo come fare le Barchette di Pomodori con Crema di Granchio e Sesamo Tostato.

Nota: Le immagini di questa ricetta sono state create con il supporto dell’intelligenza artificiale e hanno finalità esclusivamente illustrative.

Senza Cottura Facile Estiva Pescetariano

Barchette di Pomodori con Crema di Granchio e Sesamo Tostato

Una torta di mele profumata e facile, perfetta per colazione o merenda.

di RicettaCucina.com Pubblicato il 30 Luglio 2026

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Prep: 25m Cottura: 3m Totale: 28m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Antipasti

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Ingredienti

4 porzioni

• Pomodori perini 8
• Polpa di granchio al naturale 120 g
• Maionese 80 g
• Yogurt greco 40 g
• Semi di sesamo 2 cucchiai
• Erba cipollina tritata 1 cucchiaio
• Scorza di limone (mezzo limone)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Misticanza q.b.

Strumenti

• Coltello
• Cucchiaino
• Ciotola
• Padella antiaderente
• Grattugia

Procedimento

1. 

   Sbuccia e affetta le mele.

2. 

   Monta uova e zucchero.

3. 

   Incorpora farina, burro fuso e lievito.

4. 

   Versa in teglia e aggiungi le mele.

5. 

   Cuoci a 180°C per ~40 minuti.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
205 kcal

Grassi
14 g

Carboidrati
9 g

Proteine
11 g

Zuccheri
6 g

Fibre
2 g

Sodio
340 mg

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Per evitare che rilascino liquido nel piatto è importante svuotarli con delicatezza eliminando semi e acqua di vegetazione. Lasciarli riposare capovolti per qualche minuto renderà il ripieno più stabile e il risultato finale decisamente più elegante.

Una crema ancora più delicata

L’aggiunta dello yogurt greco alleggerisce la maionese senza coprire il sapore delicato del granchio. Se desideri un gusto ancora più raffinato puoi aggiungere qualche goccia di succo di limone e una macinata di pepe bianco.

Il tocco che fa la differenza

Il sesamo tostato va aggiunto solo all’ultimo momento. In questo modo manterrà tutta la sua fragranza e regalerà una piacevole nota croccante che contrasta con la morbidezza della crema.

Come servirle

Queste barchette sono perfette appena preparate, ma possono essere conservate in frigorifero per circa un’ora prima del servizio. Ti consiglio di decorarle soltanto poco prima di portarle in tavola per mantenere il massimo della freschezza.