Ricetta Profiteroles al Cioccolato

Ti è mai capitato di portare in tavola un dolce capace di far brillare gli occhi di tutti ancora prima dell’assaggio?

I profiteroles al cioccolato sono uno di quei dessert intramontabili che non passano mai di moda.

Ricordo ancora la prima volta che li preparai per una cena tra amici: una montagna di soffici bignè ripieni di crema, avvolti da una cascata di cioccolato lucido e decorati con panna montata.

Il risultato fu un successo assoluto. Questa versione, semplice ma elegante, valorizza pochi ingredienti e permette di ottenere un dolce scenografico e irresistibile, perfetto per feste, compleanni o occasioni speciali.

Vediamo come preparare i Profiteroles al Cioccolato.

Facile Goloso Dessert Vegetariano

Profiteroles al Cioccolato

Profiteroles al cioccolato con crema pasticciera, panna montata e copertura al cioccolato fondente. Un dessert elegante e goloso perfetto per ogni occasione.

di Donato Pubblicato il 11 Giugno 2026

Valutazione lettori

★ ★ ★ ★ ★

5.0 / 5 (1 voto)

Ti è piaciuta questa ricetta? Lascia il tuo voto

★ ★ ★ ★ ★

Clicca sulle stelle qui sopra per votare.

Prep: 20m Cottura: 10m Totale: 30m Porzioni: 6 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Dolci

Ingredienti

6 porzioni

• Bignè pronti 300 g
• Crema pasticcera 250 g
• Panna fresca montata 250 ml
• Cioccolato di copertura 200 g
• Acqua 100 ml

Strumenti

• Casseruola
• Frullatore
• Coppa di vetro
• Siringa da pasticciere
• Cucchiaio di legno

Procedimento

1. 

   Sbriciolare il cioccolato di copertura e trasferirlo in una casseruola.

2. 

   Aggiungere l’acqua e sciogliere il cioccolato a fuoco moderato mescolando continuamente.

3. 

   Quando il cioccolato è quasi sciolto trasferirlo nel frullatore.

4. 

   Frullare fino a ottenere una crema liscia e piuttosto densa.

5. 

   Lasciare raffreddare completamente la crema di cioccolato.

6. 

   Praticare un piccolo foro alla base di ogni bignè.

7. 

   Riempire una siringa da pasticciere con la crema pasticciera fredda.

8. 

   Farcire tutti i bignè con la crema pasticciera.

9. 

   Disporre i bignè in una coppa formando una piramide.

10. 

    Versare la crema di cioccolato sopra i bignè ricoprendoli completamente.

11. 

    Trasferire la panna montata nella siringa da pasticciere.

12. 

    Decorare con ciuffi di panna montata.

13. 

    Lasciare raffreddare in frigorifero fino al momento del servizio.

14. 

    Servire i profiteroles ben freddi.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
420 kcal

Grassi
24 g

Carboidrati
43 g

Proteine
8 g

Zuccheri
28 g

Fibre
2 g

Sodio
120 mg

Pubblica una tua ricetta Stampa ricetta

Consigli di Donato

Come ottenere una copertura perfettamente lucida

Per una salsa al cioccolato brillante è importante sciogliere il cioccolato lentamente senza portarlo a ebollizione. Mescolare continuamente permette di ottenere una consistenza omogenea che ricoprirà perfettamente ogni bignè.

La crema pasticciera deve essere fredda

Prima di farcire i bignè assicurati che la crema pasticciera sia completamente fredda. In questo modo manterrà la giusta consistenza e non ammorbidirà eccessivamente la pasta dei bignè.

Preparali in anticipo

I profiteroles sono uno dei pochi dolci che migliorano dopo qualche ora di riposo. Preparandoli alcune ore prima del servizio otterrai un risultato ancora più armonioso e gustoso.

Una variante ancora più golosa

Come suggerito dalla ricetta originale, puoi sostituire la crema pasticciera con gelato alla vaniglia. Il contrasto tra il gelato freddo e il cioccolato renderà il dessert ancora più irresistibile.