Ricetta Flan di Spinaci e Formaggio con Crema al Parmigiano

Hai mai pensato di trasformare dei semplici spinaci in un antipasto raffinato capace di fare un figurone anche nelle occasioni speciali?

Quando preparo questi flan di spinaci e formaggio mi sorprende sempre il risultato: una consistenza morbida e vellutata, un gusto delicato ma ricco e quella presentazione elegante che sembra uscita dalla cucina di un ristorante.

La cottura a bagnomaria rende ogni budino soffice e cremoso, mentre la crema al Parmigiano aggiunge una nota avvolgente che conquista al primo assaggio.

È una ricetta semplice da realizzare ma capace di valorizzare ingredienti comuni con un risultato davvero speciale.

Vediamo come preparare il Flan di Spinaci e Formaggio con Crema al Parmigiano.

Nota: Le immagini di questa ricetta sono state create con il supporto dell’intelligenza artificiale e hanno finalità esclusivamente illustrative.

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Flan di Spinaci e Formaggio con Crema al Parmigiano

Flan di spinaci e formaggio soffici e cremosi cotti a bagnomaria e serviti con una delicata crema al Parmigiano. Un antipasto elegante e facile da preparare.

di Ricetta casalinga italiana Pubblicato il 20 Aprile 2026

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Prep: 15m Cottura: 30m Totale: 45m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Antipasti

Ingredienti

4 porzioni

• Spinaci surgelati 300 g
• Latte intero 250 ml
• Uova 2
• Tuorli 2
• Emmenthal grattugiato 50 g
• Parmigiano Reggiano grattugiato 30 g
• Fecola di patate 15 g
• Burro q.b.
• Noce moscata q.b.
• Sale q.b.
• Panna fresca 100 ml
• Parmigiano Reggiano per salsa 50 g

Strumenti

• Pentola
• Ciotola
• Frullatore a immersione
• Stampini monoporzione
• Teglia da forno

Procedimento

1. 

   Lessare gli spinaci in acqua leggermente salata, quindi scolarli e strizzarli accuratamente eliminando tutta l’acqua in eccesso.

2. 

   In una ciotola sbattere le uova con i tuorli fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 

   Unire l’Emmenthal, il Parmigiano grattugiato, la fecola e una grattugiata di noce moscata.

4. 

   Scaldare il latte senza portarlo a ebollizione e versarlo a filo nel composto mescolando continuamente.

5. 

   Aggiungere gli spinaci e frullare tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

6. 

   Imburrare accuratamente quattro stampini monoporzione e riempirli con il composto.

7. 

   Disporre gli stampini in una teglia e versare acqua calda fino a metà altezza degli stampini.

8. 

   Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti fino a quando i flan saranno compatti ma morbidi.

9. 

   Scaldare la panna, aggiungere il Parmigiano della salsa e mescolare fino a ottenere una crema liscia. Sformare i flan e servirli con la salsa.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
265 kcal

Grassi
17 g

Carboidrati
9 g

Proteine
18 g

Zuccheri
4 g

Fibre
2 g

Sodio
430 mg

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Consigli di Donato

Come ottenere flan perfettamente soffici

L’importanza di strizzare bene gli spinaci. Il segreto principale di questa ricetta è eliminare quanta più acqua possibile dagli spinaci. Se restano troppo umidi il composto diventerà eccessivamente liquido e i flan potrebbero non mantenere una forma perfetta dopo la cottura.

Non far bollire il latte

Quando si scalda il latte è sufficiente portarlo quasi a temperatura senza raggiungere il bollore. In questo modo si amalgamerà perfettamente alle uova senza alterarne la struttura.

La cottura a bagnomaria fa la differenza

Il bagnomaria permette una cottura dolce e uniforme. Questo sistema evita che i flan si asciughino o si crepino in superficie, mantenendo una consistenza cremosa e delicata.

Prepararli in anticipo

I flan possono essere preparati alcune ore prima e conservati in frigorifero. Al momento di servirli sarà sufficiente riscaldarli delicatamente in forno per pochi minuti e completare il piatto con la crema al Parmigiano appena fatta.