Ricetta Coppa Imperatrice

Ti è mai capitato di sfogliare un vecchio ricettario e innamorarti immediatamente di un dolce soltanto guardando la foto?

La Coppa Imperatrice è uno di quei dessert che riportano subito alle grandi coppe gelato servite nei ristoranti eleganti degli anni ’80 e ’90, con ingredienti raffinati e un aspetto scenografico ma facilissimo da preparare.

La dolcezza del gelato alla vaniglia incontra i marrons glacés, il profumo del maraschino e la delicatezza delle violette candite creando una coppa cremosa, fresca e davvero particolare.

È perfetta per una cena importante oppure per sorprendere gli ospiti con qualcosa di diverso dal solito dessert al cucchiaio.

Vediamo come preparare la Coppa Imperatrice.

Facile Elegante Senza Cottura Vegetariano

Coppa Imperatrice

Coppa Imperatrice cremosa e raffinata con gelato alla vaniglia, marrons glacés, panna montata e violette candite. Un dessert elegante e facilissimo da preparare.

di Ricetta vintage rivisitata Pubblicato il 23 Maggio 2026

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Prep: 15m Cottura: 0m Totale: 15m Porzioni: 4 porzioni Cucina: Italiana Categoria: Dolci

Ingredienti

4 porzioni

• Gelato alla vaniglia già pronto 500 g
• Maraschino 2 cucchiai
• Marrons glacés sbriciolati 16
• Scagliette di cioccolato fondente 1 cucchiaio
• Panna fresca montata leggermente zuccherata 200 g
• Violette di Parma candite 20

Strumenti

• Ciotola capiente
• Cucchiaio
• Spatola
• 4 coppe da dessert

Procedimento

1. 

   Versare il gelato alla vaniglia in una ciotola capiente leggermente ammorbidito a temperatura ambiente per pochi minuti.

2. 

   Aggiungere il maraschino al gelato distribuendolo uniformemente.

3. 

   Unire i marrons glacés sbriciolati mescolando delicatamente per non smontare il gelato.

4. 

   Incorporare anche le scagliette di cioccolato fondente amalgamando rapidamente il composto.

5. 

   Distribuire il dessert nelle coppe individuali e decorare la superficie con la panna montata leggermente zuccherata.

6. 

   Sbriciolare parte delle violette candite sopra la panna e completare ogni coppa con una violetta intera al centro.

Valori nutrizionali (per porzione)

Calorie
470 kcal

Grassi
26 g

Carboidrati
52 g

Proteine
6 g

Zuccheri
43 g

Fibre
2 g

Sodio
90 mg

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Consigli dello Chef

Ammorbidire il gelato senza scioglierlo troppo

Per ottenere una Coppa Imperatrice davvero cremosa è importante lasciare il gelato fuori dal freezer solo pochi minuti. Deve ammorbidirsi leggermente per poter incorporare il maraschino e gli altri ingredienti, ma senza diventare liquido. In questo modo manterrà una consistenza soffice e vellutata.

Come valorizzare i marrons glacés

I marrons glacés non devono essere polverizzati completamente. Lasciare piccoli pezzetti irregolari permette di sentire meglio la loro consistenza all’interno del dessert e rende ogni cucchiaiata più interessante e raffinata.

La panna va aggiunta all’ultimo momento

Per un effetto elegante e scenografico conviene decorare le coppe con la panna montata poco prima di servirle. In questo modo resterà soffice, compatta e ben definita.

L’importanza delle violette candite

Le violette candite non sono soltanto decorative: regalano al dessert una nota floreale delicata che rende questa coppa davvero particolare. È meglio aggiungerle solo alla fine per mantenerle croccanti e brillanti. E se non trovi le violette candite e vuoi restare il più fedele possibile all’idea originale della ricetta, la soluzione migliore è usare petali canditi oppure piccoli fiori edibili cristallizzati. Se invece vuoi un gusto più goloso e facile da trovare, pistacchio o cioccolato bianco funzionano benissimo.